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Rezept für Brombeereis

Rezept für Brombeereis


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Leckeres Brombeereis. Einzelne Sahne schneidet etwas Fett; Verwenden Sie Doppelcreme, wenn Sie eine reichhaltigere Textur wünschen.

19 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 32

  • 2 (397g) Dosen gezuckerte Kondensmilch
  • 1,25L Milch
  • 500ml Einzelcreme
  • 2 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 500g gehackte Brombeeren

MethodeVorbereitung:15min ›Extra Zeit:45min › Bereit in:1h

  1. Kondensmilch, Milch, Sahne, Vanille, Salz und Brombeeren im Gefrierbehälter der Eismaschine verrühren. Nach Herstellerangaben einfrieren.

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  • 2 Tassen Brombeeren (ca. 12 Unzen)
  • 1 Tasse Zucker (granuliert)
  • 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 1/2 Tassen Sahne (schwer)
  • 1/2 Tasse Sauerrahm (Vollfett)

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Brombeeren, den Zucker und den Zitronensaft unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Beeren weich sind.

Die Beerenmischung in einen Mixer geben und ca. 1 Minute pürieren. Wenn Sie heiße Flüssigkeiten in einem Mixer pürieren, füllen Sie ihn nicht mehr als ein Drittel bis zur Hälfte und halten Sie den Mixerdeckel mit einem gefalteten Küchentuch in der Hand fest nach unten.

Legen Sie ein Sieb über eine Schüssel und passieren Sie die Brombeermischung, um die Kerne zu entfernen.

Geben Sie die abgesiebte Brombeermischung in den Mixer zurück.

Geben Sie die Sahne und die saure Sahne in den Mixer und pulsieren Sie einige Male. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel, decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie gründlich ab.

Frieren Sie die Mischung in Ihrer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers ein.


Brombeereis

Verwenden Sie frische oder gefrorene Brombeeren, um dieses einfache Brombeereis zuzubereiten. Es ist der perfekte Sommergenuss!

  • Autor:Erin Huffstetler, myfrugalhome.com
  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Gesamtzeit: 5 Minuten
  • Ertrag: 1 Liter 1 x
  • Kategorie: Nachspeisen
  • Methode: Eismaschine
  • Küche: amerikanisch

Zutaten:

Anweisungen:

Die Brombeeren pürieren. Streben Sie eine marmeladenartige Konsistenz an, wenn Sie die Samen drin lassen. Achten Sie auf eine glatte Konsistenz, wenn Sie die Samen entfernen möchten.

Um die Kerne zu entfernen: Verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb, um sie herauszusieben.

Dann fügen Sie das Brombeerpüree zu Ihrer Vanilleeiscreme hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.

Gießen Sie die fertige Eismischung in Ihre Eismaschine und rühren Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers um.

Sofort servieren oder für ein paar Stunden in den Gefrierschrank stellen, damit das Eis weiter aushärten kann.

Anmerkungen

Wenn Sie gefrorene Brombeeren verwenden, lassen Sie diese zuerst auftauen.

Die Nährwertangaben basieren auf der Verwendung meiner Eismaschine Vanilleeisbasis.


Rezept für Brombeereis

Heute teilen wir unser Rezept für hausgemachtes Brombeereis mit selbst angebauten Brombeeren!

In den vergangenen Jahren habe ich häufig Sommerposts mit dem Titel ‘ . erstelltGarten auf den Tisch.’ Für diese Beiträge habe ich Rezepte geteilt, die mit unserem frischen Gemüse und Obst aus unserem eigenen Garten zubereitet wurden. Wir haben keinen großen Gemüsegarten mehr, hauptsächlich weil wir die Freiheit wollen, an den Wochenenden andere Dinge zu tun.

Trotzdem pflanzen und züchten wir jedes Jahr im Frühjahr 6 bis 8 Tomatensorten und sättigen uns den ganzen Sommer über mit frischen Tomatensandwiches. Anstelle des großen Gemüsegartens bauten wir eine Laube und pflanzten einen Strauß dornenloser Brombeerranken. Jetzt, nach mehreren Jahren, produzieren sie Eimer mit schönen, saftigen, süßen Brombeeren.

In den kommenden Wochen werden wir ein paar weitere mit Brombeeren gefüllte ‘ . teilenGarten zu Tisch‘ Rezepte, also bleib dran!

So machen Sie hausgemachtes Brombeereis:

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

  • frische Brombeeren
  • Schlagsahne (oder Schlagsahne)
  • Maisstärke
  • Kristallzucker
  • Vollmilch
  • Salz – jede Sorte wird tun
  • leichter Maissirup (wie Karo)
  • Frischkäse, Zimmertemperatur
  • Vanilleextrakt

Um Brombeereis zu machen:

  1. Bereiten Sie ein Eisbad vor, indem Sie eine 2-Liter-Schüssel in eine andere größere Schüssel stellen, die mit Eis gefüllt ist.
  2. Die Brombeeren in einer Küchenmaschine pulsieren und dann durch ein Sieb streichen, um den gesamten Saft zu extrahieren. Samen und Fruchtfleisch entsorgen.
  3. Bereiten Sie eine Aufschlämmung zu, indem Sie etwas Sahne mit der Maisstärke kombinieren.
  4. Mischen Sie Zucker, Milch, Salz und Maissirup. Bis zum Kochen erhitzen. Fügen Sie die Aufschlämmung hinzu und kochen Sie, bis die Mischung leicht eindickt.
  5. Vom Herd nehmen und den Frischkäse hinzufügen.
  6. Die restliche Sahne, das Brombeerpüree und die Milchmischung in der Schüssel über dem Eisbad mischen. Rühren, bis es abgekühlt ist, dann Vanille hinzufügen.
  7. Über Nacht kühl stellen, dann in Ihrer Eismaschine verarbeiten.
  8. Einfrieren und löffeln, wenn Sie servierfertig sind!

Eigelb wird manchmal verwendet, um den Boden zu verdicken, wodurch ein Eis im Vanillepudding-Stil wie unser klassisches Vanille-Rezept entsteht. Bei dieser Brombeerversion haben wir die Eier weggelassen und stattdessen etwas Maisstärke hinzugefügt. Diese kleine Menge Maisstärke und 2 Unzen Frischkäse helfen dabei, die Textur zu erzeugen, die wir in einem guten Eis lieben.

Das Hinzufügen einer Maisstärkeaufschlämmung ist ein brillanter Trick, den ich aus einem erstaunlichen Kochbuch mit dem Titel gelernt habe Jeni’s herrliche Eiscreme zu Hause. Wenn Sie nach Eiscreme-Inspiration suchen, probieren Sie es aus! Sie werden nicht enttäuscht sein.

Hier sind ein paar weitere Ideen, um köstliche gefrorene Brombeer-Desserts zu kreieren:

Einer unserer beliebtesten gesunden gefrorenen Leckereien ist dieser Blackberry Frozen Yogurt. Mit nur vier Zutaten könnte es nicht einfacher sein. Dieser Frozen Yogurt ist natürlich nur mit Brombeeren und etwas Honig gesüßt.

Der cremige Teil der Basis besteht aus griechischem Naturjoghurt. Das ist es! In Ihrer Eismaschine verarbeiten und genießen.

Ein weiteres unserer Lieblingseisrezepte ist dieses Zitroneneis mit Blackberry Swirl. Zitronen und Brombeeren passen perfekt zusammen. Das Zitroneneis ist hell und cremig und das Band aus konzentriertem Brombeersaft ist wirklich erstaunlich!

Gibt es noch andere Möglichkeiten die Brombeeren für dieses Eisrezept zuzubereiten?

Hier sind mehrere Möglichkeiten, die Brombeeren für dieses Blackberry Ice Cream vorzubereiten. Wie oben erwähnt, ziehen wir es vor, die Brombeeren in einer Küchenmaschine zu pulsieren und dann den Saft zu extrahieren, indem wir das Fruchtfleisch durch ein Sieb drücken, um die Kerne zu entfernen. Der ungekochte Brombeersaft wird der Mischung hinzugefügt, um das Basiseis zu aromatisieren.

Eine andere Möglichkeit ist, die Brombeeren in einer Schüssel mit etwas Zucker zu mazerieren.

Die Brombeeren und eine kleine Portion Zucker in eine große Schüssel geben. Einige der Brombeeren mit einer Gabel zerdrücken und eine Stunde ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um Saft zu bilden. Die ganzen Brombeeren, zerdrücktes Fruchtfleisch und Brombeersaft können der Mischung hinzugefügt werden.

Oder siebe diese Mischung durch ein Sieb für kernloses Brombeereis, wie wir es hier getan haben.

Schließlich ist eine andere Möglichkeit, die Brombeeren zu kochen.

Die Brombeeren mit etwas Zitronensaft und einer Portion Zucker in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Brombeeren zerfallen. Einige der Brombeeren während des Kochens mit einer Gabel zerdrücken und das entstandene Püree durch ein feines Sieb passieren. Nach dem Abkühlen das kernlose Püree zur Basiseismischung geben.

Jede dieser Optionen produziert ein tolles Eis mit viel Brombeergeschmack.

Können Sie für dieses Eisrezept gefrorene Brombeeren verwenden?

Ja, du kannst! Gefrorene Brombeeren sollten zuerst aufgetaut und dann wie angewiesen in der Küchenmaschine gepulst werden.

Egal, ob Sie gefrorene, im Laden gekaufte, wilde oder selbst angebaute Brombeeren verwenden, probieren Sie sie unbedingt, um festzustellen, wie herb sie sind. Einige Brombeersorten sind säuerlicher und andere süßer, sodass Sie vielleicht ein oder zwei zusätzliche Löffel Zucker benötigen.

Wenn die Brombeeren süß sind, können Sie noch etwas Zitronensaft hinzufügen. Nach Bedarf anpassen und genießen!

Geben Sie eine Kugel Blackberry Ice Cream über unseren warmen Old-Fashioned Blackberry Cobbler oder Blackberry Pie für eine unglaubliche Brombeer-Extravaganz!

Danke fürs PINNEN!

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Rezept für Brombeereis

Dieses Rezept für Brombeereis ist absolut lecker – voller Geschmack, glatt, weich und farbenfroh.

Diese kleinen Eisdesserts sind super einfach zuzubereiten.

Einen kleinen Brownie in Muffinformen backen und vollständig auskühlen lassen.

Brownies vollständig aus den Muffinförmchen entfernen, damit sie nicht an der Pfanne kleben.

Brownies in Muffinformen umfüllen und mit Eiscreme füllen (bereits in Eismaschine aufgeschlagen).

Das Urteil

Nachdem er es probiert hatte, erklärte mein Mann, dass dies sein Lieblingsfruchteis sei.

Das Eis ist überraschend glatt und weich geworden. Eiscreme auf Fruchtbasis neigt dazu, hart und eisig zu werden, das war also ein besonderer Genuss.

Das Eis hatte eine schöne violette Farbe, die es so elegant wie lecker macht.

Mein sehr aufmerksamer 3-jähriger war aufgeregt, es zu essen, weil es anscheinend wie Spiel-Doh aussieht! Jedem das Seine, denke ich.

Nach der Art zu urteilen, wie sie es getrunken hat, denke ich, dass es besser schmecken muss als Play-Doh ... na ja, ich würde es auch nicht tun, aber es war ihr auch zu schade, das Play-Doh herunterzufahren. Hmmm….

Brombeeren

Für dieses Rezept können Sie frische Brombeeren oder gefrorene Brombeeren verwenden.

frische Beeren

Da Sie die Beeren in einem Mixer verarbeiten, spielt es keine Rolle, ob Ihre Beeren schön sind oder zerkleinert wurden.

Für dieses Rezept die weniger hübschen Beeren aufbrauchen und die schönen zum Garnieren aufheben.

Gefrorene Beeren

Gefrorene Beeren eignen sich hervorragend für dieses Rezept.

Vor der Verarbeitung im Mixer etwas auftauen.

Beeren vollständig auftauen lassen und mit Zucker mindestens 2 Stunden ruhen lassen, damit sich der leckere Fruchtsirup bilden kann.

Eis am Stiel

Eis in Eis am Stielförmchen füllen und als Eis am Stiel genießen.

Serviertipp

Die Aromen vermischen sich unglaublich gut.

Verwenden Sie rasierte Schokolade, Schokoladenstückchen oder Ihren Lieblingsschokoladenkuchen.

Weiße Schokolade würde einen eleganten Kontrast zur Farbe des Eises bilden.


Den Gemüsegarten vorbereiten

Jeden Sommer legen wir einen großen Garten an. Und jeden Sommer kämpfen wir den guten Kampf gegen das Unkraut. Große Unkrautmengen. Das Land, auf dem unser Garten heute genutzt wird, war eine Pferderennbahn im Freien. Als wir die Farm kauften, hatten die Pferde diese Gegend schon eine Weile nicht mehr genutzt, aber der Boden war immer noch sehr eng. Wir versuchen seit Jahren, diese langfristige Verdichtung umzukehren und den Boden aufzulockern, damit Pflanzen wachsen können. Ein unglücklicher Nebeneffekt davon ist, dass wir sehr gut im Anbau von Unkraut und Gartenpflanzen geworden sind.

Das sollte letztes Jahr unser Beet mit grünen Bohnen sein. Es wurde komplett von Unkraut überwuchert! Unser Zuckermais war zum Glück eine andere Geschichte, und wir hatten letzten Sommer eine Rekordernte!

Stellen Sie sich Erde wie Schnee vor. Wenn es zum ersten Mal schneit, liegt es leicht und flauschig auf dem Boden. Aber wenn Sie darauf laufen oder mit Ihrem Auto darüber fahren, wird es zusammengepackt und komprimiert. Es kommt weder Luft noch Wasser durch und es ist viel schwieriger zu schaufeln.

Boden ist so. Der Mutterboden sollte etwas “flockig sein.” Aber wenn Sie darauf laufen, ein Traktor darüber fährt oder Pferde darauf trainieren, wird er gepackt und komprimiert. Das nennen wir kompakt. Wenn der Boden verdichtet ist, können Pflanzen nur schwer Wurzeln schlagen – der Boden ist zu eng, als dass die Wurzeln wachsen könnten. Es ist auch schwer für das Wasser, bis zu den Wurzeln zu gelangen – das meiste Wasser läuft einfach von der Oberfläche ab, anstatt in den Boden zu sickern.

Für unseren Garten haben wir die Verdichtung auf zwei Arten bekämpft. Erstens haben wir dem Boden viel kompostierten Kuhmist hinzugefügt, sowohl als Nährstoffquelle als auch als Möglichkeit, den verdichteten Boden aufzubrechen. Zweitens arbeiten wir mit einem kleinen Pflug an einem Traktor den verdichteten Boden auf, lockern ihn und mischen den kompostierten Mist ein.

Kompostierter Kuhmist ist ein fantastischer Dünger. Und obwohl es großartig für Gartenpflanzen ist, ist es auch großartig für Unkraut! Wir haben ein so großes Problem mit Jimson-Unkraut, Pigweed und einfachem altem Gras, das in unserem Garten wächst. Es ist ein ständiger Kampf, um zu verhindern, dass das Unkraut unsere Pflanzen übernimmt!

Ein Ort, an dem wir uns nicht so viele Sorgen um Unkraut machen müssen, sind unsere Brombeersträucher. Sie befinden sich in einem anderen Teil unseres Hofes und stehen getrennt vom Garten. (Eigentlich befinden sie sich mitten auf dem Hof, und wir müssen etwas tun, um sie ein wenig zurückzuhalten!)

Diese Brombeersträucher sind sehr produktiv und bescheren uns jeden Sommer Liter riesige, saftige Brombeeren. Wir machen den ganzen Sommer lang Brombeer-Schuster und Brombeer-Eis und haben noch genug Brombeeren zum Einfrieren für später! Normalerweise machen wir dieses hausgemachte Eis in unserer 6-Quart-White Mountain-Eismaschine. (Weil 6 Liter Eiscreme sind viel!!)


Einer: Verwenden Sie hochwertige Eier für den besten Geschmack.

Zwei: Achte darauf, Vollmilch, Sahne oder eine Mischung aus beiden zu verwenden, um ein reichhaltiges und cremiges Eis zu erhalten. Ich liebe es auch, Vollfett-Kokosmilch und Ziegenmilch aus der Dose zu verwenden.

Drei: Stellen Sie Ihren Eiskübel am Tag, bevor Sie Ihr Eis umrühren möchten, in den Gefrierschrank. Vertrauen Sie mir, es macht keinen Spaß, wenn Sie Ihren Vanillepudding fertig zum Rühren haben, nur um festzustellen, dass Sie vergessen haben, den Eiskübel in den Gefrierschrank zu stellen. Kenne ich schon.

Schließlich: Wenn Sie mit diesem Rezept besonders ausgefallen sein möchten, können Sie etwas gehackte weiße oder dunkle Schokolade hinzufügen. Lecker!


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3-Zutaten Brombeer-Eiscreme

Dieses Brombeereis mit 3 Zutaten wird mit perfekt reifen frischen Brombeerstücken geliefert.

Es ist so einfach zu machen, dass Sie mir nach dem Lesen danken werden. Und das Beste daran: Sie brauchen keine Eismaschine und es ist in 15 Minuten plus über Nacht im Gefrierschrank fertig. Das ist alles! Bingo!

Der Sommer liegt in der Luft. Es ist die meiste Zeit sonnig, die Hitze von Miami ist rund um die Uhr zu spüren und die Sonnenuntergänge sind bereits nach 20 Uhr. Brombeeren und Himbeeren haben Saison und werden zu lächerlichen Preisen verkauft! Warum gönnen wir uns also nicht ein leckeres hausgemachtes Eis mit saisonalen Zutaten?

Dieses Eis ist himmlisch lecker. Es besteht aus gefrorener Kondensmilch, gesüßter Kondensmilch, gefrorenem Brombeersaftkonzentrat und frischen Brombeeren. Cremig? Ja, aber es gibt Bissen, bei denen man Stücke von gefrorenen Beeren bekommt. Es ist also wie ein Eis und ein Sorbet gleichzeitig.

Aber ich muss Sie warnen: Dieses fruchtige Eis ist kein Gelato, auch kein supercremiges, dekadentes Eis. Aber es ist der perfekte Genuss als Dessert oder an einem heißen Sommernachmittag, wenn Sie keine Lust zum Kochen haben, aber Lust auf etwas Leckeres haben.


Brombeereis

Holen Sie das Beste aus Sommerbrombeeren mit diesem köstlichen, fruchtigen Brombeereis, das überraschend einfach zuzubereiten ist. Die Brombeersaison beginnt im Juni und endet im November, sodass Sie viel Zeit haben, sie zu genießen.

Veröffentlicht: 19. Dezember 2014 um 14:30 Uhr

Zutaten

  • Schlagsahne 250ml
  • Eigelb 6 (das Eiweiß für das nächste Mal einfrieren, wenn Sie Baiser machen)
  • goldener Puderzucker 150g
  • Buttermilch 1 × 284ml Karton
  • Brombeeren 2 Körbchen

Methode

Die Sahne bis knapp unter das Sieden erhitzen und das Eigelb mit 100 g Zucker verquirlen. Sahne einrühren und die Mischung in eine saubere Pfanne geben. Bei schwacher Hitze rühren, bis die Mischung eindickt. Lassen Sie es nicht zu heiß werden, sonst rühren die Eier. In eine Schüssel sieben und abkühlen lassen. Buttermilch einrühren. Die Brombeeren mit dem restlichen Zucker erhitzen, bis der Saft ausläuft. Mixer und Sieb aufschlagen. In die Sahnemischung einrühren und umrühren oder einfrieren, bis sie dickflüssig ist.