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Ricotta-Pfannkuchen mit brauner Zucker-Kirsch-Sauce

Ricotta-Pfannkuchen mit brauner Zucker-Kirsch-Sauce


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Zutaten

Soße

  • 1/2 Tasse (oder mehr) Wasser, geteilt
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Tassen halbierte entkernte frische Bing-Kirschen oder andere dunkle Süßkirschen (ca. 14 Unzen nicht entkernte Kirschen)
  • 2 Esslöffel (verpackt) goldbrauner Zucker
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

Pfannkuchen

  • 3/4 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/3 Tassen Vollmilch-Ricotta-Käse
  • Pflanzenöl (zum Bürsten)
  • Joghurt nach griechischer Art oder normaler Joghurt (optional)

Rezeptvorbereitung

Soße

  • 1/4 Tasse Wasser und Maisstärke in einer kleinen Schüssel verquirlen. Butter in einer mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Kirschen, 1/4 Tasse Wasser und braunen Zucker hinzu; rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch; Fügen Sie die Maisstärkemischung hinzu und rühren Sie, bis die Mischung kocht und dick wird. Fügen Sie Wasser mit einem Esslöffel hinzu, wenn die Sauce sehr dick ist, ca. 1 Minute. Vom Herd nehmen; Zitronensaft einrühren.

Pfannkuchen

  • Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit einem Elektromixer Ricotta-Käse und Eigelb in einer großen Schüssel bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang leicht und locker rühren. Reduzieren Sie die Mischergeschwindigkeit auf niedrig; Fügen Sie die Mehlmischung abwechselnd mit Milch in jeweils 2 Zugaben hinzu, schlagen Sie sie, bis sie sich vermischt haben, und schaben Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab.

  • Mit einem Elektromixer mit sauberen Rührgeräten das Eiweiß in einer mittelgroßen Schüssel steif, aber nicht trocken schlagen. Falten Sie 1/4 des Weiß in die Ricotta-Mischung, um es aufzuhellen, und falten Sie dann das restliche Weiß in 3 weiteren Zugaben unter.

  • Bratpfanne oder große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Bratpfanne leicht mit Öl bestreichen. Lassen Sie den Teig mit großzügigen 1/4 Tassen auf die Bratpfanne fallen. Verteilen Sie jeden Pfannkuchen mit einem versetzten Spatel, um eine 3 1/2-Zoll-Runde zu bilden. 3 Minuten kochen, bis sich Blasen auf den Pfannkuchen bilden und die Unterseite golden ist. Pfannkuchen wenden und ca. 2 Minuten goldbraun kochen.

  • Pfannkuchen auf Teller geben. Nach Belieben mit Kirschsauce und Joghurt belegen und servieren.

Rezept von Lori Longbotham, Reviews Section


Schau das Video: Die PERFEKTEN Pancakes (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Aghamore

    Es ist bemerkenswert, ein sehr nützlicher Satz

  2. Faiion

    biennium it turned out cool.

  3. Hippolytus

    Ich glaube, Sie haben sich geirrt. Schreiben Sie mir in PM, es spricht mit Ihnen.

  4. Anmcha

    Es scheint mir der großartige Gedanke

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