Wylie Dufresnes Rührei-Sandwich

Weiche Rühreier in etwa einer Minute? Wir haben es auch nicht geglaubt, bis wir dieses Rezept von Wylie Dufresne probiert haben, die diesen Sandwich-Hybrid bei Du's Donuts in NYC kreiert hat. Das Einmischen von Frischkäse erhöht den Reichtum, der durch schnelles Kochen der Eier verloren geht.

Zutaten

Rührei

1 kleine Prise Cayennepfeffer

Rezeptvorbereitung

Rührei

Eier und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen; Großzügig mit Salz abschmecken.
Butter in einem mittelgroßen Topf über mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es zu schäumen beginnt, Eier hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie sich in kleinen Quark gesetzt haben und trocken aussehen (ca. 1 Minute). Sofort vom Herd nehmen und Frischkäse unterrühren.
Do Ahead: Eier können 2 Stunden im Voraus durcheinander gebracht werden. Bei Raumtemperatur dicht abgedeckt lagern.

Versammlung

Den Käse auf 2 Scheiben Brot verteilen und mit der Eimischung belegen. Nahaufnahme Sandwiches.
Erhitzen Sie eine trockene große Pfanne auf mittlerer Stufe und bestreichen Sie sie ganz leicht mit Butter. Toasten Sie die Sandwiches goldbraun, ca. 3 Minuten pro Seite.

Rezept von Wylie Dufresne, Du's Donuts, NYCReviews SectionSo lecker! Ich habe nur ein Sandwich gemacht und ein Ei verwendet. Käse - Ich habe Ziegenmozzarella verwendet, weil ich das hatte und es großartig war. Brot - Wunderbrot mit Ballaststoffen (Ich bin in Kanada, nicht sicher, ob sie genau dies in den USA verkaufen). Ich hatte es mit einer geschnittenen Gurke / Tomate / Zitronensaft / Petersilie / Salz / Pfeffer Salat auf der Seite. Ich würde das auf jeden Fall wieder essen! SandybandyToronto, Kanada06 / 04 / 20Holy canoli, diese Eier sind die besten, die ich je hatte! Ich habe es gerade zum ersten Mal gemacht und tragischerweise können wir hier keinen amerikanischen Käse bekommen, aber gealterter Cheddar hat immer noch funktioniert! Ich habe Soja- und Leinsamen-Sauerteig verwendet, weil wir ihn hatten, aber mit dickem Weißbrot wäre es SO viel besser. Aber ugh ... Die Eier. Ich kann nicht glauben, wie gut sie sind! Das nächste Mal könnte ich sie einfach mit einem Löffel aus der Pfanne essen und es einen Tag nennen. AnonymSydney. Australia03 / 27/20 Ich wollte das wirklich lieben, aber es enttäuschte auf der ganzen Linie: 4 Eier (mittelgroß) produzierten viel zu viel Rührei, das aus den Sandwiches in die zweite Pfanne gegossen wurde, und zwar überall, wenn wir sie scharf schneiden gezackte Klinge und als wir versuchten, unsere Sandwiches zu essen. Die Rühreier waren köstlich auf diese Weise zubereitet, aber viel zu reichhaltig. Zusammen mit Butter und Käse konnten wir kaum ein halbes Sandwich essen. Und wir sind bewährte Liebhaber von gegrilltem Käse, wir scheuen keine reichen Lebensmittel. Kann ich nicht empfehlen, sorry.Ok. Ich habe das vor zwei Wochen zum ersten Mal gemacht, als wir mit der sozialen Isolation begannen. Seitdem habe ich nicht mehr gezählt, wie oft ich das gemacht habe. Ich habe Variationen gemacht, um mehrere Sandwiches herzustellen, verschiedene Käsesorten ausgetauscht (basierend auf dem, was wir zur Verfügung haben) und bin an dem Punkt angelangt, an dem die wenig erforderliche Messung nicht mehr benötigt wird. Dies ist nur das unauffälligste, leckerste und schnellste Frühstücks-Sandwich. Ich war noch nie einer, der glaubte, dass ein Frühstücks-Sandwich NUR Eier sein kann ... Ich möchte immer Eier als Beilage zu einem herzhaften Protein wie Frühstückswurst. Ich kann jedoch mit Sicherheit sagen, dass ich jetzt ein vollwertiger Konvertit für Eier und Käse bin. MACHEN SIE DIESEN SANDWICH. Es wird kaum Zeit und kaum Zutaten brauchen und Sie werden sich wie ein CHEF.ethompsMinneapolis fühlen, MN03 / 26 / 20Made dies vor ein paar Minuten. Für mich war es eher ein Frühstücks-Burrito. Ich briet eine kleine milde italienische Wurst auf, fügte sie den nach Anweisung durcheinandergemischten Eiern hinzu, erhitzte eine Tortilla in der Mikrowelle mit etwas zerkleinertem Cheddar, fügte Eimischung hinzu und wickelte sie ein. Es war toll. Ich mache seit Jahren Rührei, aber diese Art, sie zuzubereiten, ist bei weitem die beste, die ich je hatte. AnonymousTucson AZ04 / 06/19 Die Version meines Sohnes besteht darin, den Eiern einen Schuss Paprika und Knoblauch hinzuzufügen und zu tauschen Der Am-Käse für Provolone wird in einem warmen Croissant serviert. Auf offenem Lagerfeuer gekocht .... Ah-freaking-mazing.P.S. Der Spitzname meines Vaters ist Wylie (wir sind auch Dufresnes) BeeDuBeeDuBeeDuCT02 / 15 / 19Wowowowowow. Ich schreibe nicht viele Rezensionen. Aber ich habe beschlossen, dass es Zeit ist, meine Liebe zu diesem Rezept zu teilen, da ich es jetzt unzählige Male gemacht und praktisch auswendig gelernt habe. Es wird nicht nur mit normalen Pantry-Heftklammern hergestellt, die ich immer habe, und es ist super einfach, sondern es ist auch das beste Frühstücks-Sandwich, das ich je zu Hause gemacht habe, und es kann definitiv mit den meisten mithalten, die ich je hatte. Es hat nicht das tropfende Eigelb, das ich normalerweise in meinem BF-Sandwich benötige (was mich anfangs ausgeschaltet hat). Aber dieser Eigelbgeschmack wird durch diese schmelzenden, klebrigen, nostalgischen amerikanischen Käsescheiben aus Ihrer Kindheit ersetzt. Das verwendete Rührei-Rezept ist an sich köstlich. Es ist eine perfekte Methode für diese cremigen kleinen Quark. Das Hinzufügen des Frischkäses hilft dabei, den Geschmack zu verbessern, aber auch, den Quark zusammenzubinden, damit Ihr Sandwich „ordentlich“ bleibt. Die Rezeptmethode, um ein schön gebräuntes Sandwich zu erhalten und gleichzeitig den Käse zu schmelzen, ist ebenfalls perfekt. Dieses Sandwich ist großartig, so wie es ist, ABER wenn Sie es aufpeppen wollten. Ich habe auch etwas Chorizo gehackt und hineingeworfen mit dem Rührei appGlückliches Essen =) Rachael MeyersSyracuse NY12 / 08 / 18Ich habe das heute für mich zum Mittagessen gemacht. Ich habe 1 Ei, einen Spritzer Cayenne und einen Messertausch Frischkäse verwendet. Ich habe dunkles Haferbrot und eine Scheibe Cheddar-Käse verwendet, weil ich das zur Hand hatte. Es war wundervoll!