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Käsekuchen mit Kaffeelikör

Käsekuchen mit Kaffeelikör


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Die Oberseite ist identisch mit der des Schokoladen-Cheesecakes, sie wird als solche zubereitet und in die gleiche Form gelegt, dann wird sie in den Kühlschrank gestellt, während Sie sich mit der Sahne befassen.

Legen Sie die Gelatine in kaltes Wasser eingeweicht, gemäß den Anweisungen auf der Packung. Es lässt ca. 5 min, dann ins Wasserbad geben, bis die Gelatine schmilzt und klar wird (ich stelle sie direkt auf sehr niedriger Hitze, nur wenige Sekunden unter Rühren. Aufpassen, nicht zu kochen!). Inzwischen Quark, Mascarpone, Likör, Gelatine, flüssige Sahne und Kaffeeessenz gut verrühren. Die beiden Eier mit dem feinen Zucker verquirlen und in die Sahne einarbeiten, so viel verrühren, dass eine schaumige und cremige Masse entsteht.

Gießen Sie die gesamte Zusammensetzung über die Theke und lassen Sie alles für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank, bis es aushärtet. Dann bereiten Sie das Gelee zu, aus frisch gebrühtem und abgekühltem Kaffee, gemischt mit Zucker und Gelatine, zubereitet wie oben, jedoch in nur 2 Esslöffeln Wasser. Vorsichtig über den Kuchen gießen und über Nacht auskühlen lassen. Guten Appetit!


Mandel-Käsekuchen

Obwohl es trivial erscheint, kann ein Käsekuchen ein sensationelles Dessert sein. Ein gelungener bedeutet für mich besondere Cremigkeit und dezente Aromen. Obwohl der heutige Kuchen auf Mandeln basiert, habe ich saure Preiselbeeren hinzugefügt. Es ist ein Traum!

Zutaten für die Arbeitsplatte:
Zubereitungsart

Ich habe Amaretti-Kekse und gebratene Mandeln in einem Fleischwolf gehackt und mit zerlassener Butter vermischt. Ich verteile die resultierende Mischung in einem runden Blech von 26 Zentimetern und stelle sie 8 Minuten bei 180 ° C in den Ofen.

Zutaten Sahne:
  • 750 Gramm Mascarpone
  • 180 Gramm Zucker
  • 200 Gramm Sahne
  • 75 ml Amaretto-Likör
  • 1 Esslöffel Vanilleessenz
  • 1 Esslöffel Mandelessenz
  • 3 Eier
  • 80 Gramm frische, gefrorene oder kandierte Cranberries
Zubereitungsart

Ich habe den Mascarpone-Käse mit dem Zucker und der Sahne mit Hilfe eines Mixers gut vermischt. Als der Zucker geschmolzen war und die Sahne fluffig wurde, aromatisierte ich sie mit Amaretto-Likör, Vanille und Mandelessenz. Dann habe ich die Eier einzeln eingearbeitet, mit dem Mixer gut verrührt und die Sahne war fertig, ich musste nur noch die Preiselbeeren hinzufügen. Ich habe es seit Herbst im Gefrierschrank, aber Sie können kandierte Preiselbeeren verwenden und sie eine halbe Stunde in etwas Amaretto-Likör hydratisieren.

Ich habe die Sahne über das Backblech geleert und den Käsekuchen bei 180 Grad mit einem Tablett mit heißem Wasser unter den Grill gestellt, auf dem der Kuchen steht. Der Dampf hilft, langsam und gleichmäßig zu kochen. Der Käsekuchen wurde 60-75 Minuten gebacken, bis die Bewegung des Tabletts ein wenig zu zittern schien. Ich habe den Ofen ausgeschaltet und den Kuchen eine Stunde im Ofen ruhen lassen.

Zutaten für die Schokoladen-Ganache:
  • 100 Gramm Schlagsahne
  • 100 Gramm Milchschokolade
  • 1 Esslöffel Amaretto-Likör
  • Mandeln (Flocken/Stücke) zum Dekorieren
Vorbereitung

Sobald der Käsekuchen abgekühlt war, begann ich, eine Schokoladenganache zur Dekoration zuzubereiten. Ich habe ein wenig Wasser zum Kochen gebracht und oben auf die Pfanne eine Aluminiumschüssel gestellt, in die ich die Sahne für die Sahne, den Likör und die Schokoladenstücke geleert habe (sie schmilzt schneller, wenn sie in Stücke gebrochen wird). Ich habe gut gemischt, bis die Schokolade geschmolzen ist und ich habe sie vom Herd genommen.
Ich habe es einige Minuten ruhen lassen, bis die Glasur sehr flüssig war und dann habe ich es über den Käsekuchen geleert. Ich verteile es gleichmäßig und dekoriere die Ränder mit Mandelstückchen und lasse es dann eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Ich habe es nicht mehr ausgehalten, aber ich kann dir garantieren, es ist köstlich! Ich wünsche Dir viel Glück!


Zubereitungsart

Definitiv der cremigste Käsekuchen und elegant zubereitet bisher, empfehle ich ihn an einem heißen Tag. Fast wie ein geschmolzenes Eis mit Kaffeegeschmack, ein Dessert, das die Kleinen wahrscheinlich nicht schmecken werden, aber Erwachsene, die bereits mit dem Aroma von Kaffee vertraut sind, werden es definitiv zu schätzen wissen.
Das erste Mal habe ich es für eine Freundin für eine Party vorbereitet und konnte nicht widerstehen, es ein paar Tage später zu wiederholen. Das ursprüngliche GoodFood-Rezept war mit Baileys anstelle von Kaffee, aber ich wurde von Angelli Kaffeelikör inspiriert, um ehrlich zu sein und viel günstiger. Je nach Möglichkeiten und Momentum des Augenblicks können Sie daher den Geschmack dieses Käsekuchens feinjustieren.

Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung einlegen. Es lässt ca. 5 min, dann ins Wasserbad geben, bis die Gelatine schmilzt und klar wird (ich stelle sie direkt auf sehr niedriger Hitze, nur wenige Sekunden unter Rühren. Aufpassen, nicht zu kochen!). Inzwischen Quark, Mascarpone, Likör, Gelatine, flüssige Sahne und Kaffeeessenz gut verrühren. Die beiden Eier mit dem feinen Zucker verquirlen und in die Sahne einarbeiten, so viel verrühren, dass eine schaumige und cremige Masse entsteht. Gießen Sie die gesamte Zusammensetzung über die Theke und lassen Sie alles für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank, bis es aushärtet.

Dann bereiten Sie das Gelee zu, aus frisch gebrühtem und abgekühltem Kaffee, gemischt mit Zucker und Gelatine, zubereitet wie oben, jedoch in nur 2 Esslöffeln Wasser. Vorsichtig über den Kuchen gießen und über Nacht auskühlen lassen. Guten Appetit!


Käsekuchen mit Kaffee und Baileys

Sehr fein und mit einer spektakulären Optik, ich verspreche Ihnen, dass der Geschmack genau stimmt. Das intensive Aroma des Kaffees wird durch den Rest des Käsekuchens sehr gut ausbalanciert.

Für eine Form von 20 cm (ca. 1,6 kg)

Für die Arbeitsplatte:

Mischen Sie die geschmolzene Butter mit den Keksen, die Sie in einer Küchenmaschine zerkleinert haben oder ... wie Sie können. Die Masse mit einer Feder in eine runde Form von 20 cm gießen und gut andrücken, um einen Boden zu bilden. Kühlen Sie, bis Sie sich um den Käse kümmern.

Für Käsekuchen:

150 g Baileys-Likör (oder ein anderer Irish Cream-Likör) - kann durch 150 g Kuhkäse ersetzt werden, wenn Sie keinen Alkohol möchten

Käse, Zucker, Vanilleessenz und Likör mit einem Schneebesen verrühren und einige Minuten ruhen lassen, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist. Währenddessen die Gelatine mit 75 g kaltem Wasser befeuchten und anschließend im Dampfbad schmelzen.

Die Gelatine unter kräftigem Rühren in den Käse einarbeiten, dann die weiche Schlagsahne mit einem Spatel einarbeiten.

Das Blech mit Acetophanfolie auslegen und die Käsezusammensetzung über das Backblech gießen und so gut wie möglich ausrichten. 2 Stunden abkühlen lassen.

Für Kaffeegelee:

Fügen Sie hydratisierte Gelatine und Zucker über den heißen Kaffee hinzu und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Gießen Sie den Kaffee über die Käseschicht, achten Sie darauf, dass keine Luftblasen entstehen, und lassen Sie den Käsekuchen 6 Stunden lang abkühlen.


Cappuccino-Käsekuchen

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen.

2. Kombinieren Sie die zerkleinerten Kekse mit weicher Butter, 2 Esslöffel weißem Zucker und Zimt. Gut mischen und die Mischung in eine mit Butter gefettete Pfanne drücken und beiseite stellen.

3. In einer Schüssel den Frischkäse glatt schlagen. Fügen Sie nach und nach 1 Tasse weißen Zucker hinzu, bis eine glatte Masse entsteht. Eier nacheinander hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit glatt schlagen.

4. 230 g Schokolade mit 2 Esslöffeln Schlagsahne in einer Schüssel schmelzen, über einen Topf mit kochendem Wasser geben und glatt rühren.

5. Die Schokoladenmischung zur Frischkäsemischung geben und gut vermischen. Sauerrahm, Salz, Kaffee, 1/4 Tasse Kaffeelikör und Vanille mischen und glatt rühren. Gießen Sie die Mischung in das vorbereitete Blech.
45 Minuten backen. Die Mitte ist weich, aber fest, wenn sie abgekühlt ist. Lassen Sie den Kuchen bei ausgeschalteter Hitze und geöffneter Tür 45 Minuten im Ofen. Aus dem Ofen nehmen und 12 Stunden abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren Schlagsahne hinzufügen und mit Schokoladenblättern garnieren.

6. Um Schlagsahne zu machen: Schlagsahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, dann Zucker und 2 Esslöffel Kaffeelikör hinzufügen.


Käsekuchen mit Kaffee

Käsekuchenseite Es ist die Art von Dessert, der Sie nicht widerstehen können. Vom Klassiker einfacher Käsekuchen, es gab so viele Variationen, man weiß gar nicht, welche man noch mehr ausprobieren soll.

Heute bieten wir euch ein Rezept für Käsekuchen mit Kaffee und Schokolade, sehr cremig, mit dezentem Kaffeegeschmack. Wenn Sie keine zu süßen Desserts mögen, ist dies die perfekte Wahl für Sie.

  • 175 g Verdauungskekse
  • 75 g Butter
  • 4 Esslöffel Wasser
  • 1 Esslöffel Instantkaffee
  • 50 g Schokolade
  • 300 g Frischkäse
  • 125 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 4 Eier
  • 2 Teelöffel Vanilleessenz

Die Kekse zerdrücken und mit der geschmolzenen Butter vermischen. In ein rundes Blech legen, mit Backpapier ausgelegt. Dies wird die Basis des Käsekuchens sein.

Die Schokolade zusammen mit dem Wasser und dem Instantkaffee auf einen Topf mit kochendem Wasser geben und rühren, bis sie geschmolzen ist. Einige Minuten kalt stellen.

Den Käse mit Zucker, Mehl und Vanilleessenz mischen und mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie weiter. Die Schokoladen-Kaffee-Mischung dazugeben und 25 Minuten bei 170 Grad backen.


Kaffeelikör

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[..] Weitere Informationen zu: Kalorien, Mineralstoffe, Vitamine

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Käsekuchen mit Kaffeelikör

Legen Sie die Kekse zusammen mit 40 Gramm Zucker in den Roboter und mischen Sie die Zusammensetzung, bis sie zerbröselt. Dann den Zucker und die geschmolzene Butter dazugeben und alles sehr gut vermischen.

Eine Kuchenform mit einem 22-25 cm abnehmbaren Ring mit Butter einfetten und die Keksmasse hineingeben. Drücken Sie die Kekse sehr gut (mit Hilfe eines Glases oder einer Tasse), bis Sie eine kompakte und gleichmäßige Oberseite erhalten. Die Oberseite 10 Minuten backen, dann sofort aus dem Ofen nehmen.

In einer Tasse Kaffeelikör und Instantkaffee mischen, bis eine feine und leicht schaumige Komposition entsteht.

In eine große Schüssel Frischkäse, restlichen Zucker, Vanilleessenz und Mehl geben und alles gut verrühren, bis eine schaumige Creme entsteht. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis jedes Ei gut eingearbeitet ist. Zum Schluss die zuvor zubereitete Kaffeemischung in die Komposition einarbeiten.

Fügen Sie die erhaltene Sahne über das Backblech hinzu. Den Käsekuchen eine Stunde, eine Stunde und 10 Minuten backen. Lassen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden.


Rezepte für zuckerfreien Käsekuchen

Zitronen-Käsekuchen

Die erste Option ist ein einfaches Rezept für zuckerfreien Käsekuchen. Wie Sie sehen, ist die Zubereitung ganz einfach und das Ergebnis ist einfach köstlich. Diese Mengen an Zutaten sind für eine kleine Portion.

Zutaten für die Arbeitsplatte

Sahne Zutaten

  • 300 g Frischkäse (wählen Sie eine leichte Option, um Kalorien zu reduzieren)
  • 2 Eier
  • 1/2 Beutel kalorienfreier natürlicher Süßstoff
  • Zuckerfreie Marmelade nach Geschmack (Beeren verleihen diesem Rezept einen unglaublichen Geschmack)
  • Die Schale einer Zitrone
  • Zitronensaft
  • Öl oder Butter zum Einfetten des Geschirrs

Zubereitungsart

  • Beginnen Sie mit der Arbeitsplatte: Geben Sie den Süßstoff in eine Schüssel und fügen Sie ein Ei hinzu. Gut schlagen, bis die Zutaten schaumig werden.
  • Das Mehl hinzufügen und weiter schlagen. Gut schlagen, um Luft in die Zusammensetzung einzuführen. Die Arbeitsplatte erhält eine interessante Textur.
  • Fetten Sie die gewählte Form mit Öl oder Butter ein und legen Sie den Teig hinein.
  • Die Oberseite im Ofen bei niedriger Temperatur backen, bis sie knusprig und golden wird.
  • Für die Füllung die beiden restlichen Eier mit dem restlichen Süßungsmittel (1/2 Beutel) verquirlen.
  • Frischkäse, Zitronensaft und Schale mischen und weiterschlagen.
  • Wann ist fertig, Nehmen Sie das Oberteil aus dem Ofen und gießen Sie die Füllung darüber.
  • Den Kuchen wieder bei 180 °C in den Ofen schieben. Die Backzeit hängt vom Backofen ab. Überprüfen Sie weiterhin den Fortschritt. Es sollte in 15 bis 25 Minuten fertig sein.
  • Die Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen darin abkühlen lassen. Wenn Sie versuchen, es heiß herauszunehmen, wird es brechen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist.
  • Erhitzen Sie einige Esslöffel Marmelade, um sie zu verflüssigen, und legen Sie sie vor dem Servieren auf den Kuchen.

Käsekuchen mit Biskuit-Top

Dieses zuckerfreie Käsekuchen-Rezept ist ideal, wenn Sie keine Zeit haben, die Oberseite vorzubereiten. Sie werden sehen, dass das Ersetzen der Arbeitsplatte im ersten Rezept durch eine Keksbasis zu den gleichen Ergebnissen führt und Sie Zeit sparen.

Zutaten für die Arbeitsplatte

Sahne Zutaten

  • 600 g Frischkäse
  • 5 Eier
  • 2 Gläser Naturjoghurt
  • Vanille Essenz
  • 3 Beutel Süßstoff
  • Zuckerfreie Marmelade
  • Optional: Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren oder alle Früchte, die zur gewählten Marmelade passen

Zubereitungsart

  • Die Kekse gut zerdrücken. Sie müssen in sehr kleine Stücke zerkleinert werden, ohne sie zu verstauben.
  • Butter in der Mikrowelle schmelzen, die zerdrückten Kekse dazugeben und vermischen.
  • Die Mischung in eine mit Butter gefettete Form geben. Drücken Sie die Basis gut fest.
  • Im Ofen bei 180 ° C (350 ° F) 5 Minuten backen.
  • Mischen Sie die restlichen Zutaten in einer Schüssel, um die Füllung zu machen.
  • Nehmen Sie den Boden aus dem Ofen und gießen Sie die Füllung darüber.
  • Den Kuchen im Ofen bei 160 ° C (320 ° F) backen, bis die Oberseite zu färben beginnt. Die Garzeit hängt vom verwendeten Ofen ab (normalerweise 30 bis 45 Minuten).
  • Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und in der Schüssel abkühlen lassen.
  • Wiederholen Sie die obigen Anweisungen zum Dekorieren des Kuchens. Wenn Sie möchten, fügen Sie Obst hinzu.

Zuckerfreier Käsekuchen im Glas

Unser endgültiges Rezept für zuckerfreien Käsekuchen ist sehr schnell und sieht spektakulär aus. Wie wäre es, einen einfachen Käsekuchen im Glas zu machen? Wir bieten Ihnen ein Rezept für 2 Portionen an.

Zutaten für die Basis

Sahne Zutaten

  • 100 g griechischer Joghurt
  • 100 g Hüttenkäse oder Ricotta
  • 2 EL zuckerfreie Beerenmarmelade

Materialien

Zubereitungsart

  • Geben Sie 2 Esslöffel Müsli in jede Tasse oder jedes Glas. Stellen Sie das Geschirr beiseite.
  • Mischen Sie den Hüttenkäse oder Ricotta gut mit dem griechischen Joghurt.
  • Teilen Sie die Mischung auf 2 Tassen oder Gläser auf.
  • Jede Tasse oder jedes Glas mit einem Esslöffel zuckerfreier Marmelade bedecken und fertig! In weniger als 3 Minuten hast du ein leckeres Dessert.

Was hältst du von den 3 zuckerfreien Käsekuchenrezepten? Wie du siehst, Dessert kann gesund sein. Diese Rezepte sind köstlich und sehr einfach zuzubereiten. Versuchen Sie es auch!



Bemerkungen:

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  7. Durante

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