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Ein Fischschmaus an Heiligabend

Ein Fischschmaus an Heiligabend


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Hier in Großbritannien sind wir daran gewöhnt, dass die größte Mahlzeit der Weihnachtszeit der Weihnachtsaufstrich ist – ein großer gebratener Vogel, umgeben von Kartoffeln, Brüssel, Soße und allem drum und dran. Für einige unserer europäischen Nachbarn ist jedoch das Abendessen an Heiligabend das Hauptereignis und sieht die Ablösung von Fischen aus der Pute als Mittelpunkt.

Dieses Fischfest an Heiligabend geht auf die katholische Tradition zurück, an Feiertagen auf Fleisch zu verzichten. Familien aus vielen europäischen Ländern kommen zusammen, um mehrere Gänge mit fleischlosem Essen zu genießen, gefolgt von Geschenken und Feiern, was den 24. Dezember zum wahren Mittelpunkt der Feierlichkeiten macht.

In Italien ist es wirklich ein Fest, bei dem viele Haushalte das Fest der sieben Fische, auch bekannt als The Vigil, vorbereiten, das sieben verschiedene Fischgerichte bietet. Beliebte Gerichte variieren von Region zu Region, beinhalten aber oft einen herzhaften Fischeintopf, Kabeljau und gebratene Calamari oder Fritto Misto.

In Polen beginnt das Weihnachtsessen, Wigilia, nach dem Erscheinen des ersten Sterns am Himmel und dauert oft bis spät in die Nacht. Diese fleischlose Mahlzeit umfasst normalerweise einen Aufstrich aus Rote-Bete-Suppe, eingelegten Heringen und Piroggen (traditionelle Teigtaschen mit Kartoffeln und Käse).

Unabhängig von Ihrem Standort, Ihrer Kultur oder Ihren Traditionen sind schöne Meeresfrüchte für viele von uns ein ganz besonderes Abendessen – daher scheint es angemessen, es in der Nacht vor Weihnachten zu genießen. Mit Mega-Bratenessen und tagelangen Puten-Curry- und Schinken-Sandwiches ist es auch eine großartige Möglichkeit, die Festtage leichter zu beginnen.

Wenn Sie an diesem Heiligabend Gastgeber sind und Ihren Zeh in das Wasser dieser Fischtradition tauchen möchten, sehen Sie sich einige unserer Lieblingsideen für fleischlose Mahlzeiten an…

FISCHFESTEN FÜR GROSSE PARTYS

Für einfache, aber beeindruckende Party-Häppchen sind diese Garnelen und Marie Rose-Sauce und geräucherter Lachs mit Meerrettich- und Rote-Bete-Fun-Gabeln die perfekten noblen Knabbereien.

Oder machen Sie es wie die Skandinavier mit Brettern mit schönem gepökeltem Fisch – dieser Weihnachtsjerk-Gravlax ist wirklich einfach und etwas, das Sie im Voraus vorbereiten können. Servieren Sie als Teil eines Buffets mit viel Roggenbrot, Rote-Bete-Salat und Schüsseln mit heißen Kartoffeln.

Beenden Sie die Dinge mit diesen supersüßen Töpfen mit fruchtigem St. Clement's Posset mit sternenklarem Shortbread.

EIN FUSSFREIES FAMILIEN-ABENDESSEN

Wenn Sie wissen, dass Ihnen ein hektischer Weihnachtsabend voller Kochen, Einkaufen und Einpacken bevorsteht, können Sie trotzdem ein gutes altes Fischschmaus genießen – machen Sie einfach mit diesen einfachen Rezepten weiter. Der Fischkuchen von Jools eignet sich perfekt zum Vorbereiten und Aufbewahren im Kühlschrank oder Gefrierschrank, bis Sie bereit sind, ihn in den Ofen zu schieben.

Für ein unkompliziertes Dessert servieren Sie diese nussigen, zähen Kekse vor dem Feuer oder bei einem Brettspiel mit einem Glas Sherry für die Großen und Milch für die Kleinen.

DER SHOWSTOPPER

Ein Meeresfrüchte-Cocktail ist ein Klassiker der alten Schule. Dieser ist hoch mit frischen Garnelen und Krabben gestapelt und eignet sich hervorragend als Vorspeise für eine Dinnerparty.

Dann, für ein Wow-würdiges Herzstück, probieren Sie diesen ganzen gebratenen Lachs, gefüllt mit Zitrone und Kräutern, mit hausgemachter Basilikum-Mayo und Chili-Salsa. Lachs in einer dicken Schicht Steinsalz zu backen sieht nicht nur unglaublich aus – Sie erhalten auch den am besten zubereiteten Fisch. Alternativ eignet sich dieser Wolfsbarsch im Blätterteig mit Garnelenfüllung und serviert mit Salsa Verde perfekt für kleinere Dinnerpartys. Mit gedämpftem und gebuttertem Grünzeug oder einer dieser schönen Weihnachtsseiten servieren.

Um das Ganze mit einem Knall abzurunden, schließen Sie mit einem flammenden Pud und hausgemachten Cocktails ab.

Weitere fleischfreie festliche Essensideen finden Sie in unseren vegetarischen und veganen Rezeptsammlungen.


Heiligabend - Fest der sieben Fische - Mit einem Rezept für Shrimp Oreganata

Die Tradition, an Heiligabend Meeresfrüchte zu essen, wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Süditalienern nach Amerika gebracht. Der aus dem antiken Rom und dem Katholizismus abgeleitete Brauch sollte in Erwartung der Geburt Jesu Christi auf Fleisch verzichten. Die Zahl Sieben kommt in der Bibel 700 Mal vor, darunter die sieben Sakramente, Schöpfungstage und nicht zuletzt die sieben Todsünden. Hier bekommen wir das Konzept "Sieben Fische" oder für die Zubereitung von sieben Gängen. Es müssen nicht sieben verschiedene Fischsorten sein, sondern nur sieben Portionen oder Gänge. Einige italienisch-amerikanische Familien brechen das Fasten ohne Fleisch, indem sie nach Mitternacht Würstchen braten, um die Geburt Jesu zu feiern. Ja, mehr Essen.

In ganz Italien gibt es viele Regionen mit unterschiedlichen kulinarischen Traditionen. In den späten 1800er und frühen 1900er Jahren gab es eine große Migration aus Süditalien nach Amerika. Viele dieser Familien brachten ihre Traditionen mit, um in ihrer neuen Heimat Trost und Vertrautheit zu finden. Für viele Italiener ist Heiligabend ein beliebter Feiertag und wird mehr erwartet als der Weihnachtstag.

Auf vielen Reisen, die wir nach Italien unternommen haben, hat sich gezeigt, dass die Amerikaner italienische Gerichte adaptiert haben, die echte Italiener verwundern würden. Die Rezepte sind für den amerikanischen Gaumen angepasst. Das Meer und das Terroir sind anders, das allein ist ein Game-Changer.

Ich tue mein Bestes, um die Traditionen meiner Mutter und meiner Großmutter am Leben zu erhalten. Es ist ein Teil der Faser, die meine italienisch-amerikanische Familie und Nicht-Italiener, die in dieser gesegneten Nacht „eingeheiratet“ haben, verbindet. Gemeinsam versammeln wir uns um den Tisch mit großzügigen Portionen Essen und genießen die Rezepte, die von meinen Vorfahren überliefert wurden. Wir schlemmen, trinken Wein, unterhalten uns und öffnen Geschenke um Mitternacht.

Um meine Mutter zu zitieren: "Wenn sie keinen Fisch mögen, servieren Sie ihnen Pasta mit Butter!"

Hier ist mein Rezept für eine sehr einfach zuzubereitende Shrimp Oreganata, die einer meiner Favoriten unter den "Fest der sieben Fische" ist. Es beweist, dass köstlich nicht kompliziert sein muss. Wenn nicht Heiligabend ist, bereite ich dieses Gericht mit Filet Mignon zu, um Surf and Turf zu kreieren.


Fischrezepte von Köchen aus Hudson County für ein Fest am Heiligabend

Obwohl sie nicht alle in lokalen Küchen arbeiten, ist dies ihr Beitrag zu Ihrem.

Chefkoch Floyd Cardoz von Tabla in New York City nennt Verona zu Hause, aber in erster Linie ist er ein stolzer St. Peter's Prep-Elternteil. Und für diejenigen, die kein Abendessen im Drei-Sterne-Restaurant des Küchenchefs bei der jährlichen Spendenaktion der Jersey City High School gewinnen – oder die bereits eine Stiftung für die Pizzaparty mit dem ewig beliebten Kaplan Pater Azzarto ausgegeben haben – Es ist selten, einen Einblick in die Technik des Kochs zu bekommen.

Hier stellt er ein Rezept für Black Pepper Shrimps vor, das indischen Geschmack mit einer einfachen Mischung aus Koriander und schwarzen Pfefferkörnern in das italienisch-amerikanische Festmahl einbringt.

Anthony Amoroso gibt jedem Studenten, der am Culinary Arts Institute des Hudson County Community College eingeschrieben ist, ein Gefühl des Stolzes, wenn Food Network seine dramatische Niederlage gegen "Iron Chef" Morimoto wiederholt. Letztes Jahr besiegte Amoroso den Star der Show im Kampf mit Branzino und zeigte ein Talent für das Kochen von Fisch, das ihn in die Küche von Michael Minas SeaBlue im Borgata Hotel & Casino in Atlantic City führte, wo er jetzt Chefkoch ist .

Amoroso ist weniger auf Gewürze bedacht als Cardoz und legt in seinem Rezept für gefüllte Calamari die Last des Geschmacks auf die Tomatensauce.

„Die Zutaten sind auf den lokalen Märkten leicht zu finden und sie sind schnell und einfach zuzubereiten“, sagte Amoroso. "Die Mischung aus Meeresaromen wird durch den Reichtum der würzigen Tomaten abgerundet, was für mich die ultimative Kombination für diese Urlaubstradition ist."

Von der Masina Trattoria Italiana in den Sheraton Suites at Lincoln Harbour in Weehawken bietet Chefkoch Peter Ingrasselino ein Rezept für Cod Fra Diavolo, serviert mit Muscheln und Venusmuscheln über Linguini.

Ingrasselino schärft derzeit sein Talent für die glutenfreie Küche – jedes Gericht auf der Speisekarte kann auf Zöliakie-Betroffene oder einfach auf eine Diät verzichtet werden. Die Anfrage kam von Tony Fant, President und Chief Operating Officer von Hartz Hospitality, der das Sheraton sowie Manhattans SoHo und Tribeca Grand Hotels betreibt. Fant, ein Einwohner von North Caldwell, wurde ein Befürworter der glutenfreien Küche, nachdem bei seinem Sohn im Alter von 2 Jahren Zöliakie diagnostiziert wurde. Beunruhigt von der Idee, dass ein Koch Pommes Frites in eine Hähnchenfritteuse werfen würde und frustriert ein glutenfreier Hamburger bedeuten würde kein Brötchen anstelle eines glutenfreien, der Einfluss von Fant auf Masina bedeutet, dass kein Restaurant das ganze Jahr über auf Pasta verzichten würde, insbesondere an Heiligabend.

Glauben Sie nicht, dass Sie mehr als ein halbes Dutzend Gerichte schaffen und noch Zeit haben, es bis zur Mitternachtsmesse zu schaffen? Keine Angst.

Chefkoch Roberto Bellissimo des W Hoboken's Zylo Tuscan Steak House kombiniert Heilbutt, Branzino, Oktopus, Calamari, Garnelen, Venusmuscheln, Miesmuscheln und sogar Hummerfond in einem Rezept, Pescado Misto.

Einfach anbraten, sautieren und köcheln lassen, um das Sonntagsessen des Restaurants nachzubilden, oder diesen Freitag Chef Bellissimo die Arbeit machen lassen. Das Gericht wird an diesem Heiligabend während des Abendessens ein Feiertags-Special sein.

Adam Robb/For The Jersey Journal Black Pepper Shrimp von Küchenchef Floyd Cardoz von Tabla in New York.

Heiligabendfest: Sieben Fische

Während manche Familien an Heiligabend den Festtagsschinken aufschneiden oder den Schweinekronenbraten schnitzen, bereiten viele Italiener und Italiener ein Essen mit nicht nur einer Sternezutat, sondern sieben zu. Es ist eine italienische Tradition, an Heiligabend das Fest der Sieben Fische zu feiern, und dazu kommt ein langes, entspannendes Essen mit Fischgerichten. Die strengsten Anhänger der Sieben-Fische-Tradition werden Ihnen sagen, dass tatsächlich sieben Fische auf dem Tisch stehen sollten, aber der Einfachheit halber sollten Sie alle Meeresfrüchte, einschließlich Schalentiere, für Ihre endgültige Fischzählung berücksichtigen. Der Schlüssel, um sieben verschiedene Arten von Meeresfrüchten zuzubereiten, besteht darin, die Gerichte über die Mahlzeit zu verteilen, anstatt sieben ganze Fische für ein übermäßig großes Hauptgericht zuzubereiten ein Beilagensalat, jeweils mit Meeresfrüchten als Schwerpunkt. Schauen Sie sich unten das beliebteste Menü von Food Network zum Fest der sieben Fische an und teilen Sie uns dann in den Kommentaren mit: Was ist Ihre Lieblingsfischsorte?

Um die Mahlzeit zu beginnen, bieten Sie eine Auswahl an einfachen, aber herzhaften Vorspeisen an, wie Inas Roasted Shrimp Cocktail oben abgebildet. Dieses erstklassige Rezept enthält schnell gekochte Garnelen, die jedes Mal köstlich zart werden, und eine unkomplizierte Dip-Sauce aus Ketchup, Chili und Worcestershire-Saucen. Paulas Hot Crab Dip (Bild rechts) ist eine weitere beliebte Vorspeise, die eine dekadente Kombination aus klumpigem Krabbenfleisch und einem Duo aus Pfeffer-Jack- und Parmesan-Käse bietet. Das Schöne an diesem Gericht ist, dass es in einer einzigen Auflaufform zubereitet, gekocht und serviert werden kann, sodass das Aufräumen ein Kinderspiel ist. Servieren Sie Bobby's erfrischend leichten Hummer-Avocado-Cocktail, der mit frischem Limettensaft und Estragon zubereitet wird und in nur 15 Minuten verzehrfertig ist. Obwohl Hummer ein teurer Kauf ist, besonders wenn Sie sich darauf vorbereiten, eine Menschenmenge zu füttern, hilft Ihnen das Servieren von Hummer wie Bobby – in kleinen Portionen mit anderen Füllungszutaten – dabei, Ihren Dollar zu strecken und das meiste Hummerfleisch für Ihr Geld zu bekommen.

Muschel_Soup_0018.tif

Für deinen ersten Sit-Down-Kurs steckst du in eine wärmende Schüssel mit Food Network Magazin's Butternut-Kürbis-Muschel-Suppe (Abbildung links), hergestellt mit nur einer Handvoll Zutaten. Der Schlüssel zur Arbeit mit Muscheln besteht darin, sie vor dem Kochen gründlich zu reinigen. Nachdem Sie die Muscheln in kaltem Wasser abgespült haben, ziehen Sie einfach ihre Bärte ab – die Algenschnüre, die von den Schalen baumeln – dann sind sie bereit, sich einer geschmacksintensiven Mischung aus Weißwein, Knoblauch und Chilischote anzuschließen. Beenden Sie diese einfache, beruhigende Suppe mit saisonalem Butternusskürbis und garnieren Sie sie mit nussigem Parmesan und frischer Petersilie.

Kein Festessen ist komplett mit einer glühend heißen Schüssel Pasta, und Giadas 30-minütige Spaghetti mit Muscheln ist ein bewährter Klassiker. Sie brät süße Schalotten und Knoblauch in Olivenöl an und fügt dann Manila-Muscheln, einen Schuss Weißwein und Kräuter hinzu, um diese einfache, aber zufriedenstellende Sauce auf Meeresfrüchtebasis zu vervollständigen. Wie Muscheln sollten auch Muscheln vor dem Kochen gereinigt werden.

Für ein Fünf-Sterne-Hauptgericht schauen Sie sich Anne's Grilled Salmon With Herb and Meyer Lemon Compound Butter an, eine einfache, 30-minütige Mahlzeit, die mit nur einer Handvoll Zutaten zubereitet wird. Eine schnelle Mischung aus weicher Butter, Zitronenschale, Kräutern und Knoblauch genügt, um die zusammengesetzte Butter herzustellen, die auf feuchtem gegrilltem Lachs schmilzt. Servieren Sie Giadas Calamari-, Tomaten- und Kapernsalat als schnelle Beilage, um die siebte und letzte Art von Meeresfrüchten des Festmahls zu präsentieren. Sie kocht Calamari in Scheiben geschnitten mit frischen Tomaten und Knoblauch, dann krönt sie die Mischung mit einem würzigen Dressing aus Zitronensaft, salzigen Kapern und Petersilie.

Besuchen Sie die Holiday Central von Food Network, um weitere Weihnachtsrezepte und einfache unterhaltsame Ideen für den Urlaub zu erhalten.


Fest der sieben Fische: Ein sizilianisches Weihnachtsessen

Lasst die Feierlichkeiten beginnen!! Es ist Zeit, mit der Planung des Festes der sieben Fische zu beginnen.

Die magischste Nacht des Jahres ist Heiligabend. Wir kommen als Familie zusammen und genießen die Zeit, die wir hier auf Erden miteinander verbringen, und gedenken der verstorbenen Lieben. Und wir essen tolles Essen.

Das Fest der sieben Fische, auch bekannt als La Vigilia (Die Nachtwache), ist ein traditionelles sizilianisch-amerikanisches Abendessen an Heiligabend. Wie bei vielen italienischen Traditionen sind Ursprung und Regeln umstritten. Die sieben Fischgerichte beziehen sich auf die sieben Sakramente der römisch-katholischen Kirche oder auf die sieben Tage, die Gott brauchte, um das Universum zu erschaffen, oder auf die sieben Tugenden oder die sieben Todsünden. Manche Italiener feiern mit 13 Gerichten für die 12 Apostel plus Jesus. Italiener mögen nicht zustimmen, aber es spielt wirklich keine Rolle, solange die Familie an Heiligabend zusammen ist. Jedes dieser sieben Fischgerichte wäre eine wunderbare Ergänzung für Ihren Weihnachtstisch.

Die Art und Weise, wie meine Mutter das Weihnachtsessen servierte, dauerte Stunden. Jeder Gang – Antipasti-Platte, Fisch-Vorspeise(n), Pasta(s), Fleisch- und Gemüse-Vorspeise und schließlich Dessert(s) und Kaffee – bestand aus einer Reihe von Spezialitäten, die auf den Geschmack unserer Familie zugeschnitten waren. Nach jedem Gang räumen wir Teller ab, beladen die Spülmaschine und bereiten uns auf die nächste Runde vor. Das “Feast of the Seven Fishes” wurde zum “Feast of the Five Fishes Plus Roastbeef”, um den Nicht-Fischfressern in der Familie gerecht zu werden. Alle packen mit an, um unser traditionelles Weihnachtsessen zu kreieren, Sketche und Lieder aufzuführen, zu essen, alte Familienvideos anzusehen, Geschenke zu öffnen, ein Spiel zu spielen, Kaffee und Wein zu trinken und noch etwas zu essen.

Normalerweise veranstalten wir zwischen 18 und 22 Jahren das Abendessen mit der Familie. Das Dessert beinhaltet immer Weihnachtskekse, die auf der “Cookiepalooza” Baking Party” meiner Schwester zubereitet wurden, und einige zusätzliche Leckereien aus meinem Top Ten Italian Christmas Cookies Kochbuch. Ach ja, und ein Chocolate Chip Cherry Cheesecake.

Scrollen Sie, um zu sehen, ob dieses Jahr eine dieser Köstlichkeiten vom Fest der sieben Fische zu Ihrem Weihnachtstisch hinzugefügt werden könnte! Machen Sie eine Charge hausgemachten Schalentierfond, um in vielen dieser Rezepte für zusätzlichen Geschmack zu verwenden.


Verwelkter Spinatsalat mit Speck

Das Fichte / Diana Rattray

Speck passt gut zu Fischgerichten (denken Sie an Jakobsmuscheln im Speckmantel), was dieses Salatgericht zu einer ausgezeichneten Wahl für dieses Urlaubsessen macht. Es ist so einfach in 10 Minuten zuzubereiten, sodass Sie es kurz vor dem Essen zusammenbauen können. Junge Spinatblätter werden in Specktropfen in der Pfanne verwelkt und warm serviert, belegt mit Speckstreuseln, roten Zwiebeln und einem leichten Vinaigrette-Dressing.


Rezepte > Meeresfrüchte

Am Heiligabend werden sich Italiener im ganzen Land zum La Vigilia setzen, auch bekannt als das Fest der sieben Fische. Es ist ein altehrwürdiges Ritual, das jedes Jahr zu Weihnachten stattfindet, mit Fisch und Meeresfrüchten als Star eines mehrgängigen Menüs anstelle von Fleisch. Gefüllt mit einer Auswahl der frischesten Meeresfrüchte des Tages, ist das Fest eine köstliche Art, den Urlaub einzuläuten, egal ob Sie Italiener sind oder nicht. Buon Natale!
Fest der sieben Fische Menü
Erster Gang: Meeresfrüchte Fritto Misto
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Welche sieben Fische werden an Heiligabend gegessen?

Es gibt nicht sieben bestimmte Fische an Heiligabend gegessen werden, sondern insgesamt sollte man sieben verschiedene Fische.

Natürlich hatten wir Jahre, in denen wir 6 hatten, und Jahre, in denen wir 9 hatten.

Ich bin in Mathe nicht ganz am Ende, wenn mein auslaufsicheres Lieblingsweinglas mit Pinot Grigio gefüllt ist und ich versuche zu kochen UND gleichzeitig meine Kinder zu beschäftigen. Also gehen wir einfach mit.

(Oh, und wo wir gerade von Kindern sprechen, ich bekomme dieses T-Shirt total für den kleinen Thor (den 6-jährigen), dieses für den großen D (den 23-jährigen) und dieses für meinen Vater – wie? süß sind sie.)

Trotzdem. Manche Leute sagen, dass jeder der sieben Fische ein eigenes Rezept haben sollte, aber auch dem folgen wir nicht immer.

Fest der sieben Fische Vorspeisen-Rezept-Ideen:


Weihnachtsessen – Fest der sieben Fische

Das Fest der Sieben Fische ist ein Meeresfrüchte-Fest und eine italienische Heiligabend-Tradition. Machen Sie ganz einfach das Fest der sieben Fische für Heiligabend – es ist eine großartige Möglichkeit, Heiligabend mit Familie und Freunden zu feiern.

Erfahren Sie, wie Sie es ganz einfach zu Hause herstellen können.

Feiern Sie Heiligabend mit einem Fest der sieben Fische Meeresfrüchte-Extravaganz.

EINFACHES FEST DER SIEBEN FISCHE WEIHNACHTSABEND MENÜ

So bereiten Sie Ihr Weihnachtsmenü zum Fest der Sieben Fische zu

Einfache Meeresfrüchte-Rezepte für die Feier des Festes der sieben Fische am Heiligabend.

Das “Italian” Fest der sieben Fische ist eigentlich eine italienisch-amerikanische Tradition, bei der sieben oder mehr Zubereitungen von Meeresfrüchten serviert werden. Diese italienisch-amerikanische Tradition stammt aus der italienischen Tradition, an Heiligabend ein "8220fast" zu beobachten und eine leichte fleischlose Mahlzeit zu servieren, die aus Suppen, Salaten, fleischlosen Antipasti, Pasta und Meeresfrüchten besteht.

So wie jede Region Italiens ihre eigenen kulinarischen Traditionen und Spezialitäten hat, feiert jede Familie das Fest der sieben Fische ein wenig anders.

Mein Mann und ich sind nach dieser Tradition aufgewachsen, um Heiligabend zu feiern. Die Familie meines Mannes folgte einem traditionelleren Festmahl der sieben Fische und wurde in Gängen serviert. Meine Familie, die irisch und italienisch ist, feierte das Weihnachtsfest etwas lockerer und lud Familie, Freunde und Nachbarn zu einer leichten fleischlosen Mahlzeit mit Salaten, Pasta und natürlich Meeresfrüchten ein und servierte alles auf einmal familiär.

Ich habe die Tradition, an Heiligabend ein Fest der sieben Fische zu kochen, beibehalten, aber jetzt feiere ich mit unseren Lieblingsrezepten unserer Familie, darunter Krabben und Spaghetti und thailändische Muscheln.

South Philly Italienisches Fest der sieben Fische

Beide Großeltern meines Mannes wanderten aus Italien in ein italienisches Viertel von South Philadelphia aus. Sie servierten ein eher traditionelles South Philly Italian Feast of Seven Fishes-Menü, das frische Meeresfrüchte vom italienischen Markt und einige der traditionellen Speisen und Zutaten aus Italien umfasste. Hier ist die Speisekarte, mit der mein Mann aufgewachsen ist:

  • Baccalà – ein trockener gesalzener Kabeljau, der ein Grundnahrungsmittel ist.
  • Sardinen
  • Gebratene Garnelen
  • Gebratene Schmelzen
  • Salat
  • Frische Brötchen und Brot von Cacia’s Bakery
  • Frische Krabben, die sie lebend auf dem Markt kaufen würden. Die frischen Krabben würden in einer traditionellen roten Soße (Sauce) gekocht.
  • Ganzer gebackener Fisch – vom italienischen Markt
  • Cannolis von Isgro’s
  • + Frische rohe Finocchio-Scheiben, das ist italienisch für Fenchel.

Folgen Sie also meinen Vorschlägen für ein Fest der sieben Fische oder kreieren Sie Ihr eigenes mit den Lieblings-Meeresfrüchten und fleischlosen Gerichten Ihrer Familie.

Fest der sieben Fische Menü

Dieses Menü kann in Gängen oder familiär serviert werden, wobei alles gleichzeitig auf dem Tisch steht. Ich serviere zuerst einen heißen Krabbendip, während sich alle mit etwas Wein oder einem Cocktail versammeln, während der Rest des Essens zubereitet wird.


Für eine leichte, helle Vorspeise Austern mit Zitronensaft und Champagner-Essig einlegen und in einem Salat servieren. Oder gehen Sie den Old-School-Weg und backen Sie sie mit einem knusprigen Brotkrumenbelag.

Wenn Sie mehrere Arten von Fisch und Meeresfrüchten in ein Gericht stopfen möchten, ist ein Eintopf die beste Wahl. Sie können nach italienischer Art gehen, mit einer tomatenartigen Brühe und Tonnen von Schalentieren nach griechischer Art, mit Weißfisch, Muscheln und der einfachsten Zitronenbrühe oder nach katalanischer Art mit Tomaten, Oliven und Schinken.

Oder gehen Sie in eine ganz andere Richtung, indem Sie eine scharfe Kimchi-Brühe zubereiten, die mit Hummer und Venusmuscheln serviert wird.

Kristin Donnelly ist eine ehemalige Essen & Wein Herausgeber und Autor von Das moderne Potluck (Clarkson Potter, 2016) und dem Blog Eat Better, Drink Better. Sie ist auch Mitbegründerin von Stewart & Claire, einer rein natürlichen Lippenbalsamlinie aus Brooklyn.


Giada’s Easy Feast Of The Seven Fishes Dinner

Es gibt nichts klassisch italienischeres als die einfachen Aromen von Mozzarella, Tomate und Basilikum – die Caprese! Der typische Salat bekommt in diesem Rezept eine neue Form – knusprige Crostini werden mit einer Scheibe Tomate und Mozzarella belegt und im Ofen erwärmt und klebrig. Mit Basilikum, Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer gekrönt, ist es nicht nur eine herrlich leckere Vorspeise, sondern auch hübsch.

Dieser Salat mag in den ‘states nicht viel klingeln, aber er ist ein beliebter Fixpunkt auf den Feiertagstischen in Neapel! Bestehend aus gekochtem Blumenkohl, ergänzt durch würzige Zusätze wie Giardiniera, Kapern, geröstete Paprika und Oliven, ist es eine helle und spritzige Art, die Mahlzeit zu beginnen. Dies ist eines dieser Rezepte, das von Familie zu Familie sehr unterschiedlich zu sein scheint, aber dies ist die Version, die Giadas Familie kennt und liebt. PS – du’er angeblich um es über Nacht zu kühlen, also ist es ein großartiges Gericht zum Vorbereiten. (Hier ist Ihr vorbereitetes Gericht!)

Hier ist dein “one on the Herd”-Rezept! Dieser vereinfachte Cioppino ist so einfach zuzubereiten und hat jede Menge Geschmack. Dies erfordert zwar Garnelen als einzige Meeresfrüchte, aber Sie können sie wirklich zu Ihren eigenen machen. Sie könnten einige der Garnelen reduzieren und Hummer, Krabben, Muscheln, Muscheln, Kabeljau, Jakobsmuscheln hinzufügen – es liegt an Ihnen! Stellen Sie sicher, dass Sie viel knuspriges Sauerteigbrot zur Hand haben, um auch die würzige Suppenbrühe aufzusaugen.

Und zu guter Letzt, hier ’s Giada’s Pick dieses Jahr für ein “in den Ofen”-Rezept. Dieses cremig gebackene Nudelgericht spielt mit Krabben, die in diesen köstlichen Cannelloni zu käsiger, dekadenter Perfektion gebacken werden (Tipp: Manicotti funktioniert auch super!). Dies ist eines dieser fantastischen Gerichte, die wirklich einfach zuzubereiten und im Ofen zubereitet und vergessen werden können, sich aber eines besonderen Anlasses so würdig anfühlen. Pure Dekadenz – es ist doch Heiligabend, nicht wahr?

Dieser Kuchen könnte nicht einfacher zu machen sein – und anstatt das Mehl herauszuziehen, verwenden Sie übrig gebliebene Kekse und Semmelbrösel, um ihn zuzubereiten! Italiener sind dafür bekannt, nie verschwenderisch zu sein und Reste immer wiederzuverwenden, also entspricht dies wirklich der Tradition. Der Kuchen ist gerade süß genug und nicht zu schwer, da der gesamte Zucker von den Keksen stammt, die Sie verwenden Beispiel! Es hat eine angenehme, dichtere Textur, die an einen Teekuchen erinnert. Es ist perfekt mit einem Schuss Espresso nach dem Abendessen!


Schau das Video: Christmette Heiligabend aus Altenwald (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Atu

    Wir sind alle Helden unserer Romane ...

  2. Phillipe

    Welcher Satz...

  3. Generosb

    Delirium was das

  4. Riddoc

    Es tut mir leid, aber ich denke, Sie machen einen Fehler. Ich kann es beweisen.

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