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Pearl & Ash Mitbegründer eröffnen neues französisches Restaurant Rebelle in New York

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Von den Köpfen, die dich gebracht haben Perle & Asche, das trendige Restaurant und umfangreiche Weinbar in Nolita, kommt ein neues Restaurant für Downtown Manhattan: Rebellen, ein modernes französisches Restaurant in der Bowery, das ein französisches Menü mit New Yorker Einflüssen von Küchenchef Daniel Eddy (von Spring in Paris) bietet. Branden McRill, Patrick Cappiello und Alessandro Zampedri eröffneten diese Woche zusammen mit Küchenchef Eddy das Rebelle.

Das -la-carte-Menü ist in vier Bereiche unterteilt: warme und kalte Vorspeisen, Vorspeisen, Dessert und eine Barkarte. Zu den Highlights der Speisekarte gehören Lammtartar mit Oliven, Favabohnen und Espelette; Jakobsmuscheln mit Seeigel, Ingwercreme, Kohl und Minze; und Schweinefleisch mit Kopfkäse, Veilchensenf und Senfgrün. Die Konditorin Jessica Yang (von Guy Savoy und Per Se) serviert kreative französische Desserts wie Trauben-Clafoutis (eine große französische Torte mit Fruchtfüllung) zum Teilen, serviert mit mit Limettenschale gesprenkeltem Chantilly. Das umfangreiche Weinprogramm umfasst 1.500 Weine aus Frankreich und den Vereinigten Staaten, und die Cocktails, die das binationale Thema fortsetzen, enthalten Remixe bekannter französischer und amerikanischer Cocktails.

„Das Restaurant kommt aus unserer Liebe zu französischem Essen und Wein, und die Speisekarte verweist auf einen Großteil meiner Zeit in Paris“, sagte Chefkoch Eddy gegenüber The Daily Meal. „Lauch-Vinaigrette zum Beispiel ist ein so klassisches französisches Gericht, das ich persönlich liebe, und ich wollte meine eigene Version davon anbieten, die wir mit Lauch, weich gekochtem Ei und Lauchasche machen. Wir bieten auch eine Barkarte an. Wenn Sie also in der Nachbarschaft sind, können Sie auf ein Glas Wein oder einen Cocktail, ein paar Austern, Saucisson und vielleicht sogar ein Steak-Bordelaise vorbeischauen."


New Yorker Bistros

Küchenchef Daniel Humm über die vier Grundlagen eines großartigen Gerichts:

Was ich an einem Gericht schätze, hat sich auch weiterentwickelt. Ich suche nicht mehr, was ich zu einem Gericht hinzufügen kann, sondern wie ich Wege finde, etwas vom Teller zu entfernen – der Ansatz weniger ist mehr. Alle unsere Gerichte müssen jetzt unsere vier Grundlagen enthalten, eine Sprache, die wir entwickelt haben, um unsere Küche zu leiten: schön, kreativ, bewusst und köstlich.

Jedes Gericht muss die vier Grundelemente enthalten, die ich zuvor erwähnt habe, und das gilt sowohl für den Teller als auch für den Geschmack. Das Skizzieren war definitiv ein großer Teil meines kreativen Prozesses. Ich mache das seit Jahrzehnten und habe Dutzende von Notizbüchern von Anfang meiner Karriere bis heute mit Skizzen von Gerichten.


DAS MEER BEIM ALTEN MANN 已於上環心臟地帶正式開業

Der alte Mann創辦 人 Agung PrabowoJames Tamang Roman Ghale開創 了 Der alte Mann Das Meer的 全新 一頁

Ich2019 4 25 Ich隨著Der alte Mann 的成功(世界50最佳酒吧第10 位、亞洲50最佳酒吧第5 位以及DMBA 2018年度亞洲酒吧和年度調酒師獎),酒吧的創辦人 Agung Prabowo、James Tamang 和 Roman Ghale — DAS MEER。

Der alte Mann Das Meer beim alten Mann 繼續以經典作家歐內斯特海明威1952年的熱門小說為主題。Das Meer von The Old Man 坐落於上環寧靜的小街道普仁街上,以海明威非凡的風格為主題,是一所供應世界一流雞尾酒的 街坊 式 休閒 酒吧. 這裡 的 雞尾酒 能 展現 現代 調酒 藝術 中 最 創新 的 技術, 當中 包括 多種 烹飪 技術 如 發酵, 真空 烹調 和 旋轉 蒸發 等. 儘管 創作 每 款 飲品 所需 的 技術 和 過程 都 異常 復雜Ich

鄉村風格的室內佈置靈感來自海明威最喜歡、 身長38 呎的帆船 Pilar, 他 曾經 跟 這 首 船 一起 渡過 了 三次 婚姻, 一次 諾貝爾獎 和 他 的 終極 自我 毀滅. 海明威 的 大部分 作品, 包括 榮獲 普 立 茲 獎 的 作品 "老人與海", 都 反映 了 Pilar 對他的重要性。 室內的桃木酒吧散發著一種置身船內的舒適感,同時亦能突顯一種親密的品酒氛圍。

Das Meer 礦物 風味 招牌 雞尾酒

Das Meer 10 大招牌雞尾酒落墨於源自岩石、海洋、泥煤和土壤等自然元素的簡約礦物風味。注重健康的客人若發現低酒精含量的雞尾酒內完全不含添加糖,且不影響他們營養HK $ 90 + 10%,全部均以數字而非名稱來識別。Ich1Agung PrabowoIch2IchIch4由 奇異果 黑麥 威士忌 和 酸味 雪利酒 溶液 製成; 而雞尾酒5Ich

對於希望好好輕鬆享受一個晚上的客人,Das Meer 已經精心設計了三種不含酒精的雞尾酒。Sommer in Bimini是 一杯 以 海明威 經常 乘 Pilar到訪的巴哈馬群島熱帶島嶼而命名的雞尾酒,是一種清新的碳酸混合物,澄清的粉紅西柚汁混合了加了鹽的無酒精杜松子酒 Seedlip Garden 108。Afrikanische Safari是一款抗氧化飲品,它混合了迷迭香、Samenlippen-Gewürz、自製薑黃羅望子濃汁和柑橘。最後一款是 Gurken-Zitronen-Strauch ,混合了Seedlip Garden 108,青瓜、檸檬、食用醋和檸檬水。每款不含酒精雞尾酒的定價為85€+10%

「我們想將 Der alte Mann 與 Das Meer 的最終章呈獻給大家,此兩者的概念截然不同,我們希望給喜歡海明威的讀者一個嶄新又幾乎是身歷其境的體驗。」創辦人 Agung Prabowo、James Tamang Roman Ghale 同時表示,「期待一個更加簡樸和踏實的氛圍,就好像讓人回到家裡一一樣舒服。」

Das Meer酒吧 資料
:香港上環普仁街 2 號地下
:852 – 2307 0030
:星期日至星期六 – 下午5時至凌晨
Facebook: https://www.facebook.com/theseabytheoldman/

關於 Das Meer

The Sea 由亞洲50最佳酒吧排名第5 位 的The Old Man 創辦人 Agung Prabowo、James Tamang 和 Roman Ghale 開設,成為他們的第二個合作計劃。 The Sea 更深層次地演繹了海明威1952年的熱門小說Ich

關於斯特 海明威

毫無 疑問, 豪飲 是 海明威 的 生命 意義, 對於 他 自己 的 虛構 小說 角色 來說, 亦是如此. 他 同時 是 一位 精明 的 飲酒 者, 當地 的 雞尾酒 鑑賞家, 他 從 巴黎 到 潘普洛納 尋找最好的酒吧。Der alte Mann 12 種新的實驗式雞尾酒,向海明威致敬。且使用了獨特的烹飪設備和成分,將飲酒者與小說、歷史和民間傳說聯繫起來。招牌雞尾酒餐單有如對海明威的頌歌,包括Cocktails von gestern 昔日雞尾酒。


200 Jahre, 200 einflussreiche Hoosiers

(2. Januar 2016) - Sie wissen wahrscheinlich Bescheid Ferienwelt, die beliebte Touristenattraktion in Spencer County der sich in den 1940er Jahren aus einem Themenpark namens . entwickelt hat Weihnachtsmann-Land.

Wusstest du aber, dass die Alkoholtester wurde von einem Hoosier erfunden?

Oder dass ein Lehrer aus Clinton County wurde bekannt als die "Mutter der Dick und Jane Bücher", um Babyboomern das Lesen beizubringen?

Die einflussreichen Personen, die an diesen Innovationen beteiligt waren, gehören zu den 200 verstorbenen Hoosiers, die in einem neuen Buch vorgestellt werden, das anlässlich des 200. Geburtstags des Staates im neuen Jahr veröffentlicht wurde.

Indianas 200: Die Menschen, die den Hoosier State prägten (Indiana Historical Society Press) umfasst bekannte Namen wie Kurt Vonnegut, Madam Walker, James Whitcomb Riley und John Dillinger.

Die Mitherausgeber des Buches - Linda Gugin und James St. Clair, emeritierte Professoren bei Indiana University Südost - Begleite Nelson im Studio, um das achte Jahr von Hoosier History Live auf Sendung zu starten. Unser Fokus liegt in erster Linie auf bedeutenden Männern und Frauen, die normalerweise nicht diskutiert werden. Unter denen, deren Leben und Wirkung erforscht werden:

  • Familie Koch, Gründer und Entwickler von Holiday World und Splashin' Safari, die laut Indianas 200, werden jährlich von mehr als 1,2 Millionen Besuchern besucht. Da Patriarch Louis Koch (1882-1979) gründete 1946 das Santa Claus Land, drei Generationen der Familie haben seine Entwicklung beaufsichtigt. Louis' Enkel hat geheiratet Pat Koch, die Tochter des langjährigen Weihnachtsmanns des Parks, hat sie als "das öffentliche Gesicht des Parks" gedient, wie unser Gast Linda Gugin es im Profil der Familienmitglieder formuliert. Sie haben auch Einfluss auf die Entwicklung der Lincoln Boyhood National Memorial, in der Nähe von Holiday World.
  • Eingeborener von Fort Wayne Robert Borkenstein (1912-2002), ein Wissenschaftler, zu dessen Erfindungen der Alkoholtester gehört. Angestellt von der Polizei des Bundesstaates Indiana Um ein Labor in Indianapolis aufzubauen, entwickelte Borkenstein 1954 in der Kellerwerkstatt seines Hauses den Alkoholtester.
  • Mutter Theodore Guerin, eine Pioniernonne, die in den 1840er Jahren von Frankreich in die Wildnis von Indiana reiste. Sie gründete Schulen und half den Armen. Im Jahr 2006, etwa 150 Jahre nach ihrem Tod, wurde sie zur ersten katholischen Heiligen Indianas ernannt.
  • afroamerikanischer Komponist und Musiker Edle Sissle, ein gebürtiger Indy, der in den 1920er Jahren durch seine Zusammenarbeit mit Eubie Blake berühmt wurde. Ihr Hit-Musical Mitmischen, das 1921 uraufgeführt wurde, wird im Februar am Broadway wiederbelebt. Sissles Musik wurde von Stars wie Lena Horne und Sophie Tucker gespielt.
  • Kleine Schildkröte, der große Miami Indian Führer, der im Nordosten von Indiana aufgewachsen ist. Obwohl er die Streitkräfte der amerikanischen Ureinwohner furchtlos in den Krieg führte, arbeitete Little Turtle auch vor seinem Tod im Jahr 1812 daran, Frieden mit weißen Siedlern zu erreichen.
  • Lehrer aus Clinton County Zerna Sharp (1889-1981), der die Textreihe von Dick und Jane schuf, die fast 40 Jahre lang das Lesen lehrte. Obwohl sie nicht die Autorin der Serie war, war sie die Pädagogin, die sowohl das Format als auch den Inhalt der Geschichten entwickelt und gestaltet hat.

Zusammenfügen Indianas 200, unsere Gäste Linda Gugin und Jim St. Clair haben jahrelang ein riesiges Projekt in die Wege geleitet. Die Profile der 200 Honoratioren wurden von Dutzenden von Autoren verfasst, darunter Nelson, unser Gastgeber.

Linda und Jim waren Mitherausgeber anderer Anthologiebuchprojekte für die IHS Press, darunter Gouverneure von Indiana Im April 2013 waren sie zu Gast in unserer Radiosendung, um Einblicke in eine Auswahl der Vorstandsvorsitzenden des Bundesstaates Hoosier zu geben.

Dieses Mal konzentrieren wir uns auf Persönlichkeiten aus einer Reihe von Lebensbereichen. Neben der Familie Koch, Little Turtle und den anderen zuvor genannten erkunden wir:

  • Sherman Minton von Neues Albany, der der erste Richter am Obersten Gerichtshof der USA wurde, als Präsident Harry Truman ihn 1949 zum höchsten Gericht der Nation ernannte.
  • Vivian Carter von Gary (1921-1989), der Gründer von Vee-Jay Records, welcher Indianas 200 nennt sie "das erste erfolgreiche Plattenlabel im Besitz von Schwarzen in Amerika".
  • Und Rachel Peden, die auf einem Bauernhof in der Nähe wohnte Bloomington und schrieb eine populäre, national syndizierte Kolumne, Die Hoosier Farm Frau sagt, von den 1940er bis in die 70er Jahre. Peden beschrieb die Herausforderungen von Familienbetrieben, als sie in ihren Worten begannen, sich in große Farmen zu verlagern, wie ungeschützter Mutterboden in die Flüsse
  • Einzelgespräch mit den Redakteuren von Indianas 200 - Historische Gesellschaft von Indiana.
  • Gouverneure von Indiana Show mit den Gästen Linda Gugin und Jim St. Clair - Hoosier History Live-Newsletter.

Geschichte Geheimnis

Hoosiers im neuen Buch Indianas 200 gehören ein afroamerikanischer Athlet, dem das Durchbrechen der Farbbarriere im Big Ten College-Basketball zugeschrieben wird.

Als Star im Team der Shelbyville High School, das 1947 das Staatsturnier gewann, wurde er "Mr. Indiana Basketball“ in diesem Jahr. Anfangs versuchte jedoch kein Trainer eines weißen College-Teams, ihn zu rekrutieren. Herman B Wells, damals Präsident der Indiana University, drängte schließlich auf die Rekrutierung des Shelbyville-Spielers.

Nachdem er bei der IU zum Liebling der Fans geworden war, wo er zum wertvollsten Spieler ernannt wurde, spielte er kurz für die Harlem Globetrotters. Dann wurde er Trainer an der Attucks High School in Indianapolis, die 1959 das Staatsturnier gewann. Er starb 1974.

Frage: Wer war der geschichtsträchtige Basketballspieler aus Shelbyville?

Das Preispaket enthält einen Geschenkgutschein für Rick's Cafe Boatyard Restaurant und zwei Tickets für die Indiana-Erlebnis Bei der Indiana History Center, alles mit freundlicher Genehmigung von Besuchen Sie Indy.

Roadtrip - Red Skelton Museum in Vincennes

Gast-Roadtripper Ken Marshall schlägt einen Roadtrip nach Vincennes im Westen von Indiana vor, nicht nur wegen seines frühen territorialen Erbes, sondern auch wegen seiner fabelhaften Rotes Skelett-Museum. Der Komiker Red Skelton, der sowohl im Radio als auch im Fernsehen zu sehen war, ist ein weiterer gefeierter Hoosier und stammte aus Vincennes.

Das 3.500 Quadratmeter große interaktive Museum betrachtet die Komödie so, wie Red sie sehen würde. Es wurde 2013 eröffnet und konzentriert sich auf Reds Leben und die vielen Charaktere, wie Freddie the Freeloader und Clem Kadiddlehopper, die er durch seine Radio- und Fernsehsendungen zum Leben erweckte.

Der Red Skelton Museum Gift Shop umfasst "Red" DVDs, signierte und nummerierte Acrylreproduktionen von Red Skeltons Gemälden und mehr.

Das Museum ist an das . angeschlossen Red Skelton Performing Arts Center, mit einem Theater im europäischen Opernstil mit mehr als 800 Sitzplätzen. "The Red" befindet sich auf dem Campus von Universität Vincennes, nur einen Block von Red Skeltons Geburtsort entfernt.


Schau das Video: Normální Lidi VS Já. Luboš (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Brazilkree

    Das Thema ist einfach sehr interessant, Respekt vor dem Autor.

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  7. Tujora

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